提起腾冲饵丝，最先想到的就是胡家湾饵丝。饵丝，最初由现在的腾越街道朝阳社区胡家湾人发明，至今已有400多年的历史了开元电竞。胡家湾饵丝以其色泽光洁、口感细腻、柔软筋道、经煮不烂、营养丰富等特点驰名省内外，历来都是朝阳社区的一个传统特色产业，也带富了朝阳一方百姓。

　　2月23日凌晨3点半，腾冲市腾越街道朝阳社区杨学会夫妇从家里出发，5分钟后来到了离家不远的胡家湾饵丝生产合作社。夫妇俩的一天，就这样在淘米蒸饭中开始了。

　　4点多，米饭的香味开始在合作社饵丝加工厂弥漫开来。二次蒸饭后，杨学会夫妇熟练地将滚烫的米饭倒入打饭机中，把打出来的较为粗糙的米粑粑再倒入糍粑机上挤压四五次，随后又将细腻的粑粑放到压片机上压成薄片。饵块薄片冷却后，就可以卷成饵块卷和切丝了。

　　8点半，经过5个小时的辛勤劳作，夫妇俩计划制作的750斤饵块和饵丝已经包装好了大半，等着送往腾冲市各处。

　　“我家从1977年开始加工饵丝，到现在已经有几十年了。从2009年开始，到合作社的饵丝加工厂来生产饵丝。”杨学会介绍说。

　　不远处的胡家继家，则专门生产米线。加工米线不用像加工饵丝那样半夜就起来，早上泡好米后把米磨成面，用温水搅拌均匀后就可以上米线机生产米线了。虽然米线工艺较为简单，但花的时间却更长。

　　根据市场需求，老两口每天生产不同粗细的米线斤左右。“我家做米线多年了，以前在梁河做，近几年搬回来就在家里做。”胡家继说。

　　像这样以家庭为单位的饵丝、米线生产作坊，在朝阳社区有123家，从业人员400多人。

　　“现在，我们朝阳社区每天生产的饵丝、米线万斤左右，基本上一半销往腾冲本地，一半销往腾冲以外。”胡家湾饵丝专业合作社社长胡广耀介绍。

　　胡广耀就是众多饵丝、米线销售人员之一。每天早上7点多，他拉上自家生产的米线和用米线换来的饵丝、饵块等，开上面包车，到马站乡、清水乡等乡镇集市去销售。

　　“我一般每天卖四五百斤，卖一斤赚两三毛钱。因为我们胡家湾饵丝、米线口碑比较好，所以卖得也比较快，一般下午四五点也就卖完了。”胡广耀高兴地说。

　　在腾冲本地，胡家湾饵丝、米线%，在腾冲城区的市场份额更是达到了95%以上，几乎全部酒店、餐馆、农贸市场、摊贩的饵丝、米线都是由朝阳社区供给。

　　在外销方面，朝阳饵丝米线主要销往腾冲周边的几个县市及昆明、丽江、大理等地。“我们主要是通过大巴车等发往外地，都是比较固定的客户，比如我们每天发往昆明的销量都在1吨左右。”胡广耀说。

　　胡家湾饵丝一直是朝阳社区的传统优势产业，但去年以来，该产业也受到疫情及多种因素影响，产量、产值均有所下降。

　　“去年我们的产值有5000多万元，比前几年有所下降。”朝阳社区党总支书记陈小平介绍，“主要原因是受疫情影响，游客减少，销量有所下降。而且近几年来，早晚点越来越丰富开元电竞，花样增多，对我们的传统食品也有所冲击。”

　　对此，朝阳社区、胡家湾饵丝专业合作社和不少从业人员都有着深入的思考。“现在亟待解决的是加工户的团结、行业的规范、合作社的作用发挥不明显等问题。下一步，我们还要继续探索种植、生产、加工、销售一体化的运作模式，让我们‘胡家湾’的品牌叫得更响更亮。”陈小平介绍。（胡长娇）

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